Feliz Natal e Ano Novo!

Queridos Clientes e Amigos,

Neste Natal e no Ano Novo eu desejo que as verdadeiras amizades continuem eternas e tenham sempre um lugar especial em nossos corações...

Que as lágrimas sejam poucas e compartilhadas... Mas que as alegrias estejam sempre presentes e festejadas por todos.

Que nossos corações estejam abertos a tudo que for novo... Até aos novos desafios...

Que possamos ajudar aos que necessitam....

Que a verdade sempre esteja acima de tudo...

Que o perdão e a compreensão superem as amarguras e as desavenças..

Que sonhos se tornem realidade...

Que AMAR seja nossa meta absoluta...

Que Deus esteja sempre com sua mão estendida apontando o caminho correto....

Que nossa jornada de hoje e de sempre esteja repleta de PAZ, AMOR e SAÚDE... os dons maiores de que necessitamos.

Este é o Natal e o Ano Novo que lhes desejo !

                                             Dra. Marta Cecília S. A. Rochelle

          Abaixo selecionamos algumas receitas para suas ceias de final de ano. Sempre receitas gostosas, saudáveis e com calorias controladas!
Aproveitem!

Cream Cheese  light  Marta Rochelle - multisabores

Ingredientes:

• 500g de ricota
• 1 copo ( de 150 a 200ml) de leite desnatado
• 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina ligth
• Sal a gosto

Preparo:

          Ferver o leite. No copo do liquidificador, esfarelar a ricota e jogar o leite fervendo sobre ela, batendo aos poucos. Acrescentar a manteiga e o sal. Continuar batendo até ficar cremoso.

Variações de sabor:

       Mostarda – adicione alho e mostarda amarela. Bata no liquidificador até obter mistura homogênea.

       Azeitona preta – adicione alho e azeitonas pretas à gosto. Bata no liquidificador até obter mistura homogênea.

       Manjericão – adicione alho e folhas frescas de manjericão. Bata no liquidificador até obter mistura homogênea.

          Servir esses cream cheeses  acompanhados de uma cesta de pãezinhos: mini-integral, grissinis de parmesão ou alho, torradinhas, bisnaguinhas.

        Acompanhe também essa entrada com uma salada de folhas variadas (alface lisa, alface romana, endívias, rúcula... )

Assado de paleta no alecrim

Ingredientes:

• 600g de coração de paleta limpa sem nenhuma gordura
• 2 colheres de chá de mostarda
• sal e pimenta do reino à gosto
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 xícara de chá de água

Molho:

• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 1 colher de sopa de casca de laranja ralada
• ½ xícara de chá de vinho branco seco
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• 1 colher de sopa rasa de maisena

Preparo:

          Tempere a carne com a mostarda, sal e pimenta do reino. Aqueça o óleo e grelhe a carne de todos os lados. Remova essa carne para uma assadeira, regue com a água e leve para assar por 1 hora e 30 minutos em fogo médio

( não deixe secar).

Para o molho:

          Retire o caldo que se formou na carne, leve ao fogo em uma panela e acrescente  o alho, o alecrim, as raspas de laranja e o vinho. Deixe ferver por 2 minutos e acrescente o leite misturado à maisena. Cozinhe em fogo médio até o molho começar a engrossar.

          Corte a carne em fatias e na hora de servir, cubra com o molho.

Rendimento: 9 porções

        Acompanhe essa carne com arroz branco, arroz com espinafre e arroz com açafrão. Fica super nutritivo, leve e  lindo: tri-colore !!

SOBREMESA

Gelatina cristal de Espumante tipo Proseco com frutas natalinas

Ingredientes:

• 150 g de açúcar ligth
• 400ml de água
• 10 folhas de gelatina incolor
• 400ml de espumante tipo Proseco
• Frutas natalinas variadas à gosto, previamente lavadas e picadas (morangos, pêssegos, kiwis, ameixas, cerejas, amoras, mangas, framboesas, etc..)

Modo de fazer:

          Ferver a água com o açúcar para fazer uma calda. Acrescentar a gelatina dissolvida e o espumante. Colocar em uma travessa não muito alta, forrada com papel filme, e levar à geladeira. Assim que endurecer, retire da geladeira, corte em cubos médios. Desenformar com cuidado puxando o papel filme. Sirva os cubos de gelatina em taças ou copos junto com as frutas picadas.

          Se desejar, acompanhe essa sobremesa “ligthíssima”, com uma bola de “Sorbet” de frutas “ligth!!!

Bom Apetite e Feliz Natal a Todos!!

CRISTIANE SEGATTO - 09/11/2012 16h36

"É cebola? Rabanete? Abacate?"

          Surpresas da primeira geração de crianças a viver menos que os pais.

          Quando alguém aponta os malefícios da fast food, das bebidas açucaradas e dos biscoitos artificialmente coloridos e perfumados, nossa primeira reação é pensar que está difícil ser feliz nesse mundo patrulhado pelo politicamente correto. Há quem diga que se sente inibido de oferecer um simples chocolate ao filho em lugares públicos. Acredita que em pouco tempo o agrado poderá ser interpretado como tentativa de infanticídio e dar cadeia.

          Nessa discussão, o radicalismo não ajuda. Seja ele politicamente correto ou incorreto. Toda criança deveria ser livre para comer um chocolate, um pirulito, um sorvete, um hambúrguer com batata frita de vez em quando. Desde que fosse, realmente, de vez em quando.

          Na minha infância era assim: comida caseira a semana inteira. Suco de laranja, limão ou outra fruta espremida na hora. Água o dia todo. Nos finais de semana, uma coisa “diferente”. O “diferente” era uma garrafa de refrigerante dividida pela família toda no almoço de domingo, um pote pequeno de sorvete de sobremesa; um algodão doce ou uma maçã do amor no passeio ao zoológico.

          Hoje o “diferente” é a comida de todos os dias, de todas as horas. Essa mudança cultural recente (provocada por várias razões, principalmente comerciais) é a causa da maior epidemia infantil da história: a epidemia de obesidade.

          Uma excelente contribuição para enriquecer o debate é o documentário "Muito Além do Peso", que chega aos cinemas na próxima semana. O filme dirigido por Estela Renner, produzido por Marcos Nisti e patrocinado pelo Instituto Alana, uma ONG que defende o bem-estar infantil, é uma investigação profunda do impacto da obesidade infantil na vida das famílias brasileiras.

          Entre a produção do documentário e as pesquisas, Estela e sua equipe consumiram mais de dois anos. Percorreram o Brasil de norte a sul, leste a oeste. Entraram nas grandes cidades e nos pequenos municípios. Foram a comunidades rurais e a aldeias indígenas. Às casas de classe média baixa e aos apartamentos confortáveis dos grandes centros urbanos.

          Numa das mais belas praias cariocas, uma menina pega um pimentão verde, revira o legume como se visse aquela forma estranha pela primeira vez e arrisca dizer o nome dele:

          - Rabanete?

          Quando o teste é feito com uma berinjela, a aposta é a mesma.
          - Rabanete?

          Numa outra cidade, um garoto de classe média alta pega um mamão, vira a fruta de um lado para outro e dá o palpite:
          - Abacate?

          Quando examina uma ameixa bonita e suculenta, diz:

          - Manga?

          Eles não são exceção. A surpresa das crianças diante das frutas e legumes mais banais se repete em várias regiões do país. Mandioquinha, abobrinha, chuchu, beterraba...Todos ilustres desconhecidos

          A obesidade avança pelo país de forma dramática. Mais de um terço das crianças brasileiras (33,5%) tem sobrepeso e obesidade. O principal mérito do filme é apontar uma questão urgente, muitas vezes subestimada, e comprovar que a epidemia se instalou em lugares aonde ninguém chega – nem governo, nem sociedade organizada, nem formadores de opinião.

          Por causa da obesidade, a atual geração de crianças pode se tornar a primeira na história a viver menos que os pais. Vários estudos de saúde pública realizados nos Estados Unidos e em outros países têm demonstrado isso. Esqueça os ganhos de longevidade comemorados nos últimos anos e a expectativa de ter uma grande parcela da população vivendo bem aos 100 anos. A obesidade está devorando o excesso de otimismo.

          Essa projeção, que pode parecer exagerada, torna-se palpável em algumas cenas do filme. Crianças de 9 ou 10 anos vivem como velhos, imóveis e cheios de doença. Na minha infância – e provavelmente na sua – a grande preocupação das mães era cuidar de joelhos ralados, braços quebrados, dentes perdidos nas brincadeiras de rua.

          Bem diferente do que acontece hoje. No filme, um menino olha a estante cheia de brinquedos e diz: “Tenho várias bolas. Não gosto de jogar porque faz cansar”.

          Atualmente, avós e netos vivem a mesma condição de saúde. Podem discutir sobre os mesmos sintomas, os mesmos efeitos colaterais dos remédios, cirurgias, próteses. Assim como os idosos, crianças que sequer chegaram à adolescência sofrem de trombose, artrite, diabetes, hipertensão, triglicérides, colesterol e ácido úrico elevados.

Vítima da epidemia de obesidade o garoto chinês de 3 anos com 60 kg

          O primeiro contato com refrigerante acontece na mamadeira. Depois vêm os biscoitos, os salgadinhos, os fast foods, os congelados. Uma cultura de imobilidade e acúmulo de produtos alimentícios de baixa qualidade em despensas abarrotadas fazem as crianças chegarem aos 70 quilos aos 10 anos de idade.

          E aí começa a cobrança para que elas emagreçam. Uma cobrança cruel porque todo mundo sabe que perder peso é dificílimo. A cada cinco crianças obesas, quatro permanecerão obesas na idade adulta.

          O único jeito de impedir que o presente e o futuro das crianças sejam destruídos pelos excessos é ensiná-las a comer direito desde sempre. Conheço muitos bebês que aprenderam a apreciar o sabor das frutas e dos legumes desde cedo. Sem pressão, sem gritaria. Simplesmente aprenderam a viver assim, foram fisgados pelos sabores e não sabem o que é a vida sem eles.

          Na classe média alta, isso é absolutamente possível. Depende apenas da boa vontade e da cultura alimentar dos pais – o que nem sempre existe. A parte mais cruel da história ocorre entre os mais pobres, entre aqueles que não têm escolha.

          Nas áreas rurais, ninguém mais planta para comer nem vive do extrativismo. O filme mostra supermercados flutuantes chegando aos vilarejos do Pará. Os moradores saem dos barcos com as sacolas abarrotadas de guloseimas, biscoitos, leite em pó.

          Nas periferias urbanas, as pessoas compram o que podem. E o que podem comprar é sempre o que há de pior para a saúde. “Os alimentos bons para a saúde (os mais frescos, pouco processados) são os mais caros e os ruins são os mais baratos. É uma inversão que precisa mudar”, diz no filme o médico Enrique Jacoby, conselheiro de nutrição da Organização Mundial da Saúde (OMS).

          Se a obesidade infantil continuar a crescer, os mais pobres vão morrer primeiro. Os mais ricos podem durar um pouquinho mais – mas viverão dias sem sentido, sem qualidade. Não haverá sistema de saúde capaz de arcar com tantos custos. Todos nós – aqueles que têm bons hábitos alimentares e os que não têm – pagaremos a conta dessas doenças em forma de impostos.

          Nenhuma questão de saúde é mais urgente que a obesidade. O primeiro passo para promover a mudança cultural necessária é conhecer o problema de perto. Muito além do peso é uma tremenda contribuição para isso. Assista e me conte.

          A comida de verdade precisa voltar a fazer parte da nossa vida. Hoje. O que acha? Conhece alguma criança obesa? O que a sociedade deve fazer para reverter a maior epidemia infantil da história? Queremos ouvir sua opinião.

Alimentos Funcionais no Esporte

    Atualmente tem se disseminado muito a idéia de se utilizar “o alimento como medicamento”, contemplando dessa forma as lições de Hipócrates – o pai da medicina – proferida há 2.500 anos.

    Todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, produz efeitos benéficos à saúde, são denominados alimentos funcionais, os quais têm sido amplamente divulgados, na atualidade, como promotores de saúde para pessoas em geral, inclusive esportistas.

    Alimentos com propriedades funcionais de importância significativa, são aqueles que possuem ação antioxidante, ou seja, diminuem a produção de radicais livres decorrentes da prática esportiva, especialmente nas atividades de longa duração.

Maratona é uma atividade que pode produzir muitos radicais livres.

    Durante a prática esportiva ocorre um aumento de 10 a 20 vezes no consumo total de oxigênio do organismo e um aumento de 100 a 200 vezes na captação de oxigênio pelo tecido muscular, favorecendo a produção de radicais livres de oxigênio, o que contribui para a ocorrência de danos celulares, o que pode prejudicar o desempenho do atleta e ocasionar problemas à saúde.

    De maneira geral, recomenda-se atender todas as necessidades de nutrientes essenciais, além de enriquecer a alimentação com fontes de alimentos funcionais. Isto pode ser obtido através de uma alimentação amplamente variada, e com a inserção de alguns dos alimentos descritos nas tabelas abaixo.

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Valor nutricional dos Peixes

Comer peixe é saudável, e pouca gente questiona esse fato. Muitos estudos realizados ao longo do tempo reafirmam a grande participação dos peixes na prevenção de doenças cardiovasculares e no aumento da qualidade de vida das pessoas.

A carne dos peixes (principalmente os de água salgada) é privilegiada por ser rica em Ácidos Graxos Ômega 3, um tipo de gordura excelente para saúde, pois diminui agregação plaquetária (acúmulo de gordura na artéria); bem como reduzir os níveis sanguíneos de colesterol total, LDL (colesterol ruim) e, pode ainda, aumentar a produção de HDL (colesterol bom), ação anti-inflamatória, regeneração de neurônios e no desenvolvimento cerebral, tornando-se assim também importante no período da gestação, infância e terceira idade. Além disso, o ômega 3 ainda pode reduzir o risco de Alzheimer, demência e cansaço mental; contribuir no tratamento da depressão, ansiedade e alterações do sono; alívio nas dores da artrite reumatoide. Quando comparado a carne vermelha e frango, os peixes apresentam em sua composição nutricional, índices muito menores de colesterol. E esse baixo valor em colesterol está presente tanto nos peixes da água doce quanto nas espécies marinhas.

Outros dois nutrientes abundantes nos frutos do mar e peixes são zinco e selênio. O zinco é um mineral bastante importante, pois desempenha função regulatória no organismo, estando envolvida em processos bioquímicos relacionados à imunidade, crescimento e desenvolvimento sexual, formação óssea, cicatrização, atividade dos neurônios, memória e na manutenção de olfato e paladar.

Um dos órgãos do nosso corpo que apresenta maior concentração deste mineral é o nosso sistema muscular, e consequentemente, uma dieta pobre em zinco pode estar relacionada à redução da força e coordenação muscular, baixa motivação e maior predisposição para a depressão.

Já o selênio apresenta grande importância na dieta, principalmente quando se trata do seu efeito protetor nas doenças cardiovasculares, cânceres, artrites, cirrose e enfisema. Outros benefícios deste mineral é sua ação desintoxicante de metais pesados, como alumínio, que em excesso leva a um aumento da tensão pré-menstrual e uma boa ingestão de selênio pode preveni-la.

Por terem papel biológico essencial nos mecanismos de proteção antioxidante, tanto o zinco quanto o selênio são capazes de bloquear os efeitos nocivos dos radicais livres contribuindo, desta forma, para a redução dos danos causados pelo estresse, retardando o envelhecimento e minimizando os prejuízos causados pelo estresse oxidativo.

É importante lembrar ainda, que a deficiência destes dois minerais também pode afetar negativamente a produção e ação de alguns hormônios como os hormônios tireoidianos, o que certamente prejudica o metabolismo energético em função de uma redução da taxa metabólica basal.

COMO ESCOLHER O PEIXE

Peixes frescos:

• Observe a conservação do alimento e se estão mantidos em refrigeração ou sobre uma camada de gelo.
• A carne deve estar firme e elástica, resistente à pressão dos dedos.
• É importante que o peixe esteja sem furos ou cortes na sua superfície.
• Olhos salientes e brilhantes.
• Guelras (aberturas nas laterais do peixe, por onde faz a respiração) avermelhadas.
• Escamas firmes e resistentes a ponto de não se desprenderem com facilidade ao puxar.
• Brânquias de cor rosa a vermelho intenso, unidas e brilhantes.

Peixes congelados:

• Observe as informações contidas no rótulo como, conservação, temperatura a ser mantida, data de fabricação e validade.
• O produto não pode estar mole ou com acúmulo de líquidos (isso significa que não foi mantido em temperatura adequada ou que tenha sofrido processo de descongelamento).

Produtos industrializados, como Peixes enlatados:

• Também observar as informações contidas no rótulo como, conservação, temperatura a ser mantida, data de fabricação e validade.
• Não consumir o produto de latas que estejam enferrujadas, amassadas ou estufadas.

Os mesmos cuidados devemos ter ao comprar o Bacalhau:

• Local de armazenamento ou local que esteja exposto o produto, protegido de poeira e insetos e em um local limpo.
• Observar se não está amolecido ou com odor desagradável que não seja característico do bacalhau.
• Atenção com manchas vermelhas ou pontos pretos de bolores.
• Ponto importante: deve estar totalmente coberto de sal.
• Se estiver em embalagem: rótulo contendo informações obrigatórias como data de validade e o país de origem.

Peixe em posta:

• Deve ter cheiro fresco, com aparência úmida, firme e elástica.

          Para você aproveitar todos os benefícios dos peixes, uma receita deliciosa, rapidíssima e super prática... experimente... e Bom Apetite!

Peixe de Microondas

Ingredientes:

• 1 kg de filé de peixe (sem peles, sem espinhas) Ex.: abadejo, linguado, merluza, pescadinha e etc...
• 1 copo de requeijão light
• ½ lata de Pomarola ligth

Modo de Preparo:

Temperar previamente o peixe com sal, suco de limão, pouco alho. Colocar em camadas os ingredientes.

Levar ao forno de microondas por 15 minutos, potência forte. Se assar no forno convencional, deixar mais ou menos 45 minutos.

Obs. Esta receita também fica ótima acrescentando-se ½ vidro de leite de coco light.

Rendimento:

Cerca de 8 porções, tendo cerca de 150 calorias cada porção.

Junho com a Marta:

Festa Junina light

Aqui no Brasil as Festas Juninas representam costumes indígenas, africanos e também dos caipiras, ou seja, as comidas são feitas com milho, mandioca, amendoim e coco, resultado: alimentação altamente calórica.

Durante todo o mês de junho somos “levados” a consumir essas deliciosas guloseimas calóricas das Festas Juninas, mas quem disse que é preciso passar vontade de comer ou até mesmo “quebrar” a dieta para saborear essas maravilhas?

É possível preparar várias receitas usando leite desnatado e leite condensado zero açúcar e com redução calórica, mas é preciso controlar o consumo desses alimentos, pois quando consumidos em excesso não obtém os mesmos resultados. Muita gente tem o hábito de consumir alimentos light e diet, porém esquecem que o consumo deve ser moderado e respeitando os limites de uma dieta balanceada.

DICAS:

1 - Canjica cremosa com coco (zero açúcar)

Ingredientes:

• 250g de canjica branca
• 700ml de água
• 1 colher (sobremesa) de ADOÇANTE CULINÁRIO tipo sucralose 
• 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado (300ml)
• 7 colheres (sopa) de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor LEITE CONDENSADO  ZERO AÇÚCAR (56g)
• 1 embalagem de leite de coco light (200ml)
• 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar (20g)
• Canela a gosto

Modo de Preparo:

Lave a canjica e deixe de molho por algumas horas. Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos, desligue o fogo e reserve. Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem e reserve. Em outra panela, coloque a canjica, o leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado reservado, o adoçante e a canela. Misture bem e leve ao fogo novamente até engrossar. Se desejar, polvilhe canela.

Rendimento: 

25 porções de 60g

Informações nutricionais por porção:

Calorias: 60,0kcal

Carboidratos: 8,5g

Proteínas: 2,0g

Lipídeos: 1,9g

2-Arroz doce com cappuccino (zero açúcar)

Ingredientes:

• 1 ½ litro de leite desnatado
• 1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
• 1 embalagem de Pó Para Preparo de Sobremesa Sabor LEITE CONDENSADO  ZERO AÇÚCAR
• 2 colheres (sopa) de CAPPUCCINO LIGTH
• 1 embalagem de creme de leite light

Modo de Preparo:

Prepare o leite condensado seguindo as instruções da embalagem. Reserve. Em um recipiente fundo, coloque o arroz, o leite e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida transfira para uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio. No final do cozimento a preparação deve estar cremosa. Adicione o leite condensado, o cappuccino, mexa bem e deixe por mais 10 minutos ou até que o arroz esteja macio. Em seguida coloque em um refratário e sirva quente ou gelado.

Rendimento: 

27 porções de 60g

Informações nutricionais por porção:

Calorias: 87kcal

Carboidratos: 13g

Proteínas: 4,9g

Lipídeos: 1,8g

3-Delicioso Bolo Verde Light

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 1 embalagem de iogurte natural desnatado (185g)
• ¾ xícara (chá) de óleo
• 1 embalagem de PÓ PARA GELATINA LIGHT COM STEVIA OU SUCRALOSE SABOR LIMÃO
• 1 embalagem de MISTURA PARA BOLO LIGHT  SABOR LARANJA  

Cobertura

• ½ embalagem de Pó Para Preparo de LEITE CONDENSADO  ZERO AÇÚCAR (110g)
• Suco de 2 limões

Modo de Preparo:

Massa: 

Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina por 3 minutos, em seguida coloque na batedeira, acrescente a mistura para bolo e bata por mais 3 minutos. Unte uma fôrma de pudim (18cm de diâmetro) com margarina e farinha, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 35 minutos.

Cobertura: Prepare o leite condensado conforme as instruções da embalagem e acrescente o suco de limão aos poucos até adquirir consistência de cobertura.

Montagem: 

Desenforme o bolo, cubra com a cobertura e enfeite com raspas de limão.

Rendimento: 

16 porções de 50g

Informações nutricionais por porção:

Calorias: 177kcal

Carboidratos: 17,6g

Proteínas: 5,8g

Lipídeos: 10,4g

Deixe seu comentário envie a foto de seu doce.

Marta

Maio com a Marta:
Na oficina:

Na cozinha:

Sopa light de Palmito

Ingredientes

• 1 vidro de palmito (550g) cortados em pedaços pequenos
• 1 cebola média picada
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite desnatado
• 1 litro de caldo de legumes
• ½ colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 6 fatias de pão ligth (35 Kcal/fatia)
• 1 dente de alho amassado
• 1 fio de azeite de oliva

Modo  de fazer:

Corte os palmitos em pedaços pequenos. Reserve.

Numa panela média, doure a cebola no azeite de oliva.

Acrescente o palmito, e refogue por cerca de 5 minutos.

Bata no liquidificador o leite com a farinha de trigo. Junte na panela com o refogado de palmito e mexa até engrossar, mas sem deixar empelotar.

Acrescente o caldo de legumes, aos poucos, mexendo sempre, e deixe ferver por uns 10 minutos.

Acrescente o sal e a pimenta moída.

Transfira para uma sopeira e polvilhe a cebolinha verde. Reserve.

Corte as fatias de pão em cubinhos. Doure ligeiramente na frigideira antiaderente com um dente de alho e 1 fio de  azeite de oliva.

Sirva a sopa em cada prato, e acompanhe com os crótons de pão ligth torradinhos. Veja que delícia!

Variações:  Você pode fazer esta mesma sopa, substituindo o palmito por fundos de alcachofra, ou aspargos, ou cogumelos de qualquer tipo, ou talos brancos picadinhos de salsão (aipo).

Rendimento: 6 porções ( 2 a 3 conchas)

Valor calórico = 180 Kcalorias, incluindo os crótons.

Sempre bom aprender, principalmente quando os professores têm muito a oferecer:

Receita do mês:

Dip de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de cebola picadinha
• ½ xícara de chá de pimentão verde picadinho
• 1 dente de alho picado
• ½ colher de chá de cominho em pó
• Pimenta do reino (1 pitadinha, se gostar)
• 1 ½ xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 3 colheres de sopa de água
• ½ xícara de chá de tomate picado

Modo de Preparo

Numa panela misture a cebola, o pimentão, o alho, o cominho e a pimenta. Cozinhe por poucos minutos. Mexa de vez em quando.

No processador, ou liquidificador, bata o refogado com o grão-de-bico e a água, até formar um purê.

Devolva à panela. Acrescente o tomate picadinho. Tampe e cozinhe alguns minutos, ou até aquecer, mexendo às vezes.

Sirva com salgadinhos de milho neutros, ou torradinhas de pão sírio, etc.

Rendimento :26 porções

11 Calorias a porção (1 colher de sopa), sem as torradinhas.

Dicas Fevereiro 2012:

Notícia Gazeta de Piracicaba 20 de Janeiro 2012.

Pacientes com destaque pelo Mundo:

• Rafael Mendes Godoy – Campeão em Mundial de Jiu-Jitsu na Inglaterra em Setembro 2011.
• Bruno Frazatto Barbosa – Campeão Europeu de Jiu-Jitsu em Janeiro 2012.

Receita do mês:

Pão de Queijo Ligth, prove esta delícia!

• 250g de batata cozida e amassada (ou 1 xícara de purê em pó + 250ml de água)
• 200g de queijo ralado meia cura
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de polvilho doce
• Sal à gosto

Misture todos os ingredientes. Faça bolinhas. Asse em assadeira anti-aderente, em forno médio.

Rende: 38 unidades médias

Fornece cerca de 50 calorias, cada 2 pãezinhos (1 porção)

Sem adição de gorduras ou óleos como ingrediente nesta receita.

NOVO ENDEREÇO CONSULTÓRIO DA DRA. MARTA ROCHELLE -

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Endereço:

Rua Marechal Deodoro, 1447- sala 02                                                

(quase na esquina com a Rua Bom Jesus)

Piracicaba - SP

CEP 13416- 580

-  atendendo em novo consultório a partir de agosto de 2011 -

Ligue agendando !!

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As férias lembram descanso, dormir até mais tarde,  um pouco mais de preguiça, menos atividade física e talvez  até mais comidinhas extras como lanches, beliscadas e alimentos mais calóricos.

            Mas cuidado com seu peso!!!

Depois vai ficar mais difícil entrar em forma e perder aqueles kilinhos ganhos nas férias!!!

Vale a pena alguns cuidados...

Não deixe de fazer alguma atividade física  por 1 hora, pelo menos 3 vezes na semana e cuide de sua alimentação.

Siga nossas dicas sobre a alimentação no verão e aproveite nossa receita da semana para fazer, às vezes, um lanche verdadeiramente saudável!!!

Bom Apetite !


Alimentação no Verão

- Alimente-se de forma balanceada

- Use e abuse dos legumes, frutas e verduras

- Prefira saladas frescas misturando hortaliças cruas e cozidas

- Abuse das cores: verdes, amarelos, vermelhos, roxos, brancos...

- Coma frutas frescas ou faça sucos de frutas naturais

- Beba ÁGUA, água é alimento!!

- Hidrate-se bem, bebendo mesmo sem ter sede. Tome no mínimo 1,5 litros de líquidos por dia (água, chás frescos naturais, sucos...). Evite chá mate e preto em excesso (cafeína)

- Prefira alimentos com menos gorduras, sem excesso de molhos, mais grelhados, sem maionese e manteiga

- Faça uma composição com mais hortaliças, aumentando as fibras que empurram a gordura!!!

- Cuidado com o sal!! Use-o adequadamente: o suficiente para repor perdas, mas sem exageros!!

O que evitar:

- Frituras, maioneses, creme de leite, alimentos gordurosos em geral...

- Sorvetes cremosos, doces recheados com cremes á base de leite ou creme de leite sem correta refrigeração (risco de deterioração)

- Frutos do mar, porque se deterioram rapidamente

Cuidado com alimentos crus muito manipulados, sem correta refrigeração!!

Hamburguer Sírio

Ingredientes

300g de carne moída

80g de trigo para quibe demolhado

4 colheres de sopa de cebola ralada

4 colheres de chá de salsa picada

4 colher de sopa de suco de limão

1 clara

4 colheres de sopa de farinha de trigo

sal a gosto

Molho

2 colheres de sopa de tomate em cubinhos

2 colheres de sopa de pepino em cubinhos

1 colher de sopa de hortelã picada

Modo de Fazer

Escorra bem o trigo e misture com o restante dos ingredientes. Faça um bolinho achatado e grelhe em frigideira antiaderente.

Misture os ingredientes do molho e sirva em uma metade de pão de hamburger, ou melhor, ainda, em pão integral ligth.

 (Se possível acompanhe esse lanche com uma salada colorida, com folhas verdes, tomates, cenoura, beterraba, palmito, etc.)

Microondas: Bolinho - 3 a 4 minutos na potência média.

Rendimento:  5 porções de 200 calorias cada (lanche completo com o pão)